Château CASSAGNE HAUT CANON 2009 Canon-Fronsac
€18,50
Château Cassagne Haut Canon rouge
Bordeaux – rive droite en appellation Canon-Fronsac
Cépages : Cabernet franc, Cabernet sauvignon et Merlot
Note moyenne de 89/100
Description
Jean-Jacques Dubois, œnologue passionné, et sa femme Zita élaborent ce Canon-Fronsac à partir de vignes sises dans le sud de l’appellation, sur la commune de Saint-Michel-de-Fronsac. Elles couvrent 13 hectares d’un sol argilo-calcaire bien exposé et tourné vers la Dordogne. 3 cépages sont conviés dans cette cuvée du Château Cassagne Haut-Canon : merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, le premier représentant 60% et les deux autres 20% chacun.
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, la vinification, parcellaire et attentive, se déroule dans des cuves thermorégulées avant un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne français comprenant 40% de bois neuf.
Ainsi voit le jour un Canon-Fronsac racé, puissant, riche, harmonieux et complexe. Les bons millésimes se boiront dans les 10 ans. Le 2009, plus léger que les productions habituelles de l’appellation, a séduit Bernard Burtschy.