Los Vascos Cromas 2022 Carmenère Gran Reserva Colchagua Chili
€21,95
100% Carmenère
Le Carmenère, cépage emblématique du Chili, trouve ici une expression noble et profonde. Cette cuvée Gran Reserva révèle la finesse d’un cépage longtemps oublié en Europe, magnifié par le savoir-faire Rothschild.
Description
Au fil du temps, les hommes et les femmes de Los Vascos ont réussi à apprivoiser les forces de la nature environnante pour créer un écosystème unique, où hommes et nature cohabitent harmonieusement. Cet écosystème résulte de nombreuses années d’observation, de l’implication sans faille de nos équipes et d’une passion sans borne pour cette terre. Si Los Vascos est à la pointe de la technologie, la propriété reste très traditionnelle. En effet, le vignoble représente à peine un quart de la propriété. Le reste est composé d’oliveraies, de champs, de pâtures pour le bétail et les chevaux ou encore de montagnes et de forêts sauvages, refuges naturels pour la faune et la flore.
Vignobles situés dans la vallée de Colchagua, sur des sols argilo-sableux. Climat chaud et sec, avec influence maritime. Les nuits fraîches préservent l’acidité et les arômes.
Macération de 18 jours, fermentation à 26°C. Élevage en fûts de chêne pendant 10 mois. Vin non filtré pour préserver son authenticité.
Robe pourpre brillant. Nez de mûre, paprika fumé, cacao et poivre doux. Bouche soyeuse, tanins fondus, finale longue et épicée.
Idéal avec un chili con carne, des brochettes de bœuf, ou une cuisine sud-américaine relevée. Parfait aussi avec des plats végétariens aux épices douces.
- Tacos
- Terrines, pâtés
- Rôti de porc à la sauge
- …
