ABUELO 12 ans two oaks 40°

61,75

Abuelo – Panama

12 ans Two Oaks (2 fûts)

70CL – 40°

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Description

Avec le 12 anos Two Oaks, Ron Abuelo démontre à nouveau son expertise en matière de vieillissement des rhums. 
En effet, la double maturation dans des fûts de chêne distincts confère à ce rhum une saveur douce et un caractère fumé profond et complexe. 

Le rhum vieux Abuelo 12 anos Two Oaks est le dernier de la collection de la famille Varela. 
Cette création inédite est le fruit de l’assemblage de rhums de 12 ans d’âge ayant bénéficié d’une double­ maturation en ex-fûts de bourbon de chêne américain et en fûts neufs de chêne blanc américain spécialement toastés pour Ron Abuelo par leur partenaire tonnelier de la Nopa Valley, en Californie. 
Ces fûts neufs dédiés, sont tout d’abord striés à l’intérieur pour augmenter la surface de contact entre le rhum et le bois, puis toastés selon un mix de méthodes traditionnelles américaine et charentaise. 
Le résultat est un rhum racé et élégant, assurément taillé pour une nouvelle expérience de dégustation.

Les fûts neufs de chêne blanc américain utilisés pour la maturation du 12 anos Two Oaks sont chauffés à 180°C pendant 60 minutes pour ouvrir délicatement le grain du bois. Ils sont ensuite à nouveau chauffés à 220°C pour créer une couche profonde de charbon sur près de 8mm. Ce processus en 2 étapes extrait les arômes du bois et crée une filtration naturelle au charbon, offrant cette finition exceptionnellement douce au Two Oaks.