Castelforte Valpolicella Ripasso DOC 2018 – Cantine Riondo – Italie

14,65

Cépages : Corvina, Rondinella, Corvinone.

Ce vin est sec et corsé avec un parfum complexe de cerises, de fruits rouges et d’épices.

Température de service : 18-20°C

Parfait en association avec des viandes rouges rôties et grillées, les ragoûts et les fromages mûrs.

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Description

Le domaine:

Giorgio Marchiotto est diplômé en Œnologie et Viticulture de l’Universita degli Studi di Verona, et après avoir passé 5 ans comme winemaker au sein de la Cantine dei Colli Berici (qui est à l’initiative du groupement de coopératives), il travaille à présent pour la maison Riondo, depuis 2008. Grâce à son expertise, Riondo connaît un succès fou, principalement aux USA.

Plus besoin de vous présenter la gamme Castelforte de Riondo; des rapports qualités prix plaisirs incroyables. Le magnifique millésime 2015 a fait son effet sur nous, particulièrement au niveau du Ripasso (processus où le Valpolicella Superiore est refermenté sur les grappes de raisins utilisées pour l’élaboration de l’Amarone).

Au cours de l’hiver, le vin de Valpolicella (fabriqué à partir de raisins Corvina et Rondinella) passe sur les peaux restantes de la production d’Amarone en utilisant la technique traditionnelle « Ripasso », qui augmente l’alcool, le corps et les parfums du vin.