Château Tourbadon 2019 Saint-Emilion Grand Cru Bio

Description

Le Château Tourbadon est un domaine familial transmis depuis plusieurs générations, aujourd’hui dirigé avec passion par François Ouzoulias, figure emblématique de la viticulture biologique dans la région. Précurseur engagé, il a fait le choix audacieux de convertir le vignoble à l’agriculture biologique, bien avant que cela ne devienne une tendance. Il est aujourd’hui reconnu comme ambassadeur et expert du bio dans le Bordelais. Les parcelles du domaine sont situées en pied de côte, sur la commune de Saint-Hippolyte, à la frontière immédiate de Saint-Émilion, à l’est du prestigieux terroir de Figeac. Le sol, composé d’argiles et de sables anciens, confère aux vins une belle souplesse, une fraîcheur naturelle et une expression pure du fruit. Le travail de la vigne est minutieux, respectueux de la biodiversité et du rythme naturel des sols. Les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant l’authenticité du terroir et la transparence du cépage, souvent le Merlot, cépage roi de la rive droite. Le Château Tourbadon séduit par ses vins sincères, équilibrés et engagés, parfaits pour les amateurs de Bordeaux bio à la recherche de vins de caractère, produits avec conviction.

Vignes sur sols argilo-calcaires, exposées sud. Climat océanique tempéré, avec influence continentale. Cépages : Merlot majoritaire, Cabernet Franc.

Fermentation à 25°C, cuvaison de 18 jours. Élevage en barriques de chêne français pendant 12 mois. Certification bio.

Robe grenat brillant. Nez de fruits rouges, sous-bois, vanille et tabac blond. Bouche équilibrée, tanins fins, finale persistante et légèrement boisée.

Idéal avec un tournedos Rossini, un gratin de pommes de terre aux cèpes ou un plateau de fromages. Parfait aussi avec une cuisine française traditionnelle.

• Sauté de porc à la provençale
• Rôti de porc, sauce dijonnaise
• Couronne d’agneau en croûte de moutarde
• Daube d’agneau aux amandes
• Pintadeau au chou vert
• …