Vouvray Sec « Les Perruches » Jean-Marc Gilet 2021

13,50

Vin blanc sec de Loire 100% chenin blanc

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Description

Le coteaux pierreux ou croissent les ceps de chenin blancs, sur substrat de tuffeau (craie blanche) est appelé les Perruches. Les raisins sont vendangés manuellement, suivi un lent pressurage et une lente vinification dans les caves creusées dans la roche. 20% du vin loge en barriques de chêne.


Nez expressif à dominante de fruits blancs (pêches de vigne) soutenu par des notes d’amandes fraîches et de fleurs d’acacia. Bouche tendre et longue avec des saveurs d’agrumes et de noisettes grillées.

Divers poissons blancs de rivière mais également les asperges sauce mousseline ou holandaise ou poularde rôtie avec un jus à la citronnelle.