Morillon Blanc by Jeff Carrel 2017 IGP Pays d’Aude

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Morillon Blanc by Jeff Carrel 2017 IGP Pays d’Aude

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Description

Morillon Blanc by Jeff Carrel 2017 IGP Pays d’Aude

Cuvée élaborée à base de raisins botrytisés. Vinifiée en sec « Morillon Blanc » est le nom original du Chardonnay.
Plus ce sera vieux plus l’expression des raisins rôtis par le botrytis sera présent et la couleur du vin éclatante.

Cépage : 100% Chardonnay

Origine : France

Jaune paille, moins dorée que dans la plupart des millésimes.

Mûr et expressif, sur des notes de poire, de pêche et d’ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées, grillées.

La bouche est ronde, ample, avec une matière mûre, dense, presque grasse et une acidité qui équilibre et rafraîchit l’ensemble. Nette, finement astringente, avec toujours ce fruit bien mûr, mais aussi du pain grillé, une touche de beurre et une pointe de vanille.

Avec du jambon cru et des billes de melon, du foie gras mi-cuit, pintade aux champignons, fromages affinés, tarte aux pommes…!

Servir entre 10 et 12°C
Garde conseillée : 3 à 5 ans