MALTECO 15Y RESERVA MAYA 41.5°70cl

47,00

Malteco 15 ans Reserva Maya est un rhum du Panama qui a passé 15 ans en fûts de chêne.

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Description

En bref : torréfié – écorce d’orange – fumé – beurré – fruité – pâtissier – équilibré

Nez : Marqué par le sucre et le cannelle
Bouche : Intense dominée par des notes de tabac
Couleur : Ambré
Accord : Chocolat noir

Le nez se fait discret dans les premiers instants, avant qu’un bois sombre et grillé ne commence à craqueler la surface. Ce nez est très torréfié, avec des noix grillées, un caramel foncé et un sirop d’érable très dense. Il faudra laisser un peu de temps au rhum pour qu’il commence à s’ouvrir et s’assouplir.
L’ouverture maintient un profil sec de bois toasté, mais à y regarder de plus près, il se passe aussi pas mal de choses intéressantes. Nous avons quelques écorces d’orange séchées, un côté herbacé mais aussi quelque chose « d’industriel ». Loin d’être négatif, ce dernier registre apporte de la densité et une certaine lourdeur. Il y a à la fois des touches métalliques et des arômes de viande fumée complexes puisqu’agrémentés de fruits cuits caramélisés et de pâte beurrée, comme dans une tarte Tatin. On continue sur le registre de la pâtisserie, avec du sucre glace, de la banane, toujours de la pâte à gâteau, du cacao et du tabac blond. 

La bouche est moelleuse et relevée par le fumé du boisé fortement toasté.

« Un rhum intéressant, avec une personnalité qui s’éloigne des stéréotypes du genre… »