Halos de Jupiter 2020 – Côtes du Rhône Rouge

Description

Halos de Jupiter 2020 – Côtes du Rhône Rouge – 91 points Jeb Dunnuck

Belle couleur rouge rubis foncé. Les cerises noires, les fruits forestiers et les baies rouges dominent le nez. Dans le goût, nous avons également des notions d’épices, de violette, de prune et de poivre noir. Caractère juteux et concentré. Finale savoureuse et moyenne-longue.

Viande rouge grillée et affinée, ragoûts épicés, gibier fin comme œufs de poisson et fromages à maturation moyenne.

Climat:
Climat partiellement méditerranéen avec des étés chauds et des précipitations régulières et des hivers doux avec des précipitations suffisantes. Influence des vents typiques. (Tramontane et Mistral)

Terroir:
Des vignobles sur les hauteurs de Rasteau, de Cairanne et de Séguret. Sols sableux avec argile et galets pour le Grenache (85%) Sols sableux avec granite et argile pour le Syrah (10%) Pente orientée vers le sud avec plus de chaux et un peu d’argile dans le substrat pour le Mourvèdre (5%)

Vinification:
Cueillette à maturité optimale. Sélection en 2 phases. Foulage dues au poids des raisins. Fermentation classique avec pigeage régulier. Le Grenache et le Mourvèdre subissent une fermentation malolactique avec maturation en cuves de béton. Syrah non malolactique et un vieillissement court sur chêne. Assemblage. Pas de filtrage.

Philippe Cambie est une légende vivante dans le Rhône (et par extension en France!). Il est connu comme l’un des plus grands vignerons (et vous pouvez aussi
le prendre littéralement …) de sa génération. En 2010, il a été élu œnologue de l’année par Robert Parker. Au fil des années, il a créé un certain nombre de vins
emblématiques qui ont ravi de nombreux amateurs de vin. (Domaine Les Escarvailles, Domaine Les Cailloux, Calendal … Et de nombreux autres vins
légendaires dans lesquels il contribuaient.) Les Halos de Jupiter sont son ode au roi des raisins du Rhône c’est-à-dire le Grenache! Symboliquement, il fait le lien
entre le roi des dieux « Jupiter » (Zeus) et ses bagues (Les Halos) et d’autre part le cépage régnant le Grenache » et une série d’appellations dans le Rhône
méridional. Il vous laisse de manière impressionnante goûter ce qui est possible avec ce raisin! Qu’il s’agisse des Costières de Nîmes un peu moins chères ou du
haut de gamme «Adrastée» de Châteauneuf-du-Pape, élaboré à partir de vignes de Grenache âgées de plus de 100 ans, ses vins sont un bijou qui vous mènera au-dela…ou comme le suggère la présentation des bouteilles … au paradis!

Philippe Cambie, né le 21 janvier 1962 à Pézenas et mort le 18 décembre 2021 à Châteauneuf-du-Pape, est un œnologue français employé par le groupe ICV, dans la vallée du Rhône méridionale, reconnu par la presse pour avoir œuvré au renouveau des vins du Rhône.