Groote Post 2018 Salt of the Earth (Limited)
€17,95
65% Shiraz et 35% Cinsault
Description
Au nez beaucoup de fruits rouges, prunes, violettes, poivre blanc et des notes nobles de cèdre. Rétrospectivement, davantage de Cinsault apparaissent avec des notes de cerises et de fraises, avec en finale une savoureuse touche salée qui rehausse les saveurs. Bel équilibre entre structure et finesse. Récompense: 91 pts Tim Atkin Best of South Africa Viande rouge grillée, plats d’agneau et plats de gibier fins comme la biche.
Climat:
Étés secs avec des hivers doux. Effet régularisateur grace à la fraicheur atlantique. Vignobles exposés sud-ouest à 200m d’altitude.
Sol:
Sol en granit avec partiellement du schiste.
Vinification:
65% Shiraz et 35% Cinsault. Les raisins sont cueillis le même jour et fermentés ensemble. Fermentation malolactique conjointe dans de grands fûts de 500 litres. La maturation se fait pour 60% en barrique neuves de 500L et 40% plus âgés de 500L.
GROOTE POST
Les 115 hectares de vignes de « Groote Post » se situent à 7 km de l’océan Atlantique. La brise de l’océan fraîche rend cette région idéale pour la production de vins blancs. Néanmoins des raisins rouges comme le Pinot Noir donnent de bons résultats ici. Un vignoble de «groote» histoire, propriété de la famille Pentz.