Vacqueyras 2018 Boiseraie, Ogier & Fils

Description

Le vignoble s’étend sur les deux communes de Vacqueyras et de Sarrians dans le département du Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail.
Coteaux argilo-calcaires & terrasses d’alluvions anciennes mêlant galets et sables par endroits.
CEPAGES : Grenache 60 % – Syrah 35 % – Mourvèdre 5 %
VINIFICATION : Eraflage totale pour laisser 20% de grappe entière– 1 à 2 délestages en phase fermentaire et petits remontages quotidiens puis macération longue de 26 à 40 jours – Maintien des températures entre 26 et 30°C. – réincorporation de la 1ère presse uniquement.
ELEVAGE : 60% en cuve béton, 30% en Foudre et 10% en Demi Muids
DEGUSTATION : Robe rouge soutenue aux reflets violacés.
Subtil parfum de thym et de romarin (garrigue au printemps) qui se mêle au cassis et à la framboise écrasée – discrètes notes de violette et de griotte.
Ample, franche, d’une belle personnalité – bel équilibre entre les épices et la fraîcheur du fruit – tanins bien présents mais fins.
CONSEILS
Service: A boire à 15-16°C
Accords mets & vins: Viandes grillées ou en sauce, les volailles.
Garde : A déguster d’ici 3 ou 4 ans.