Saint Nicolas de Bourgueil 2021 Le Clos du Vigneau

Description

Cépage : Cabernet Franc

Ce vin est issu d’un sol de sables et graviers. La vinification se fait en cuve et ensuite on laisse fermenter pendant deux semaines pour une bonne extraction des couleurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pour conserver son caractère fruité, puis mis en bouteille.
Vue : limpide, rouge vif, reflets violets dans sa jeunesse puis tuilés en vieillissant.
Odorat : nez typique cabernet franc, fruits rouges dominants.
Goût : attaque franche, beaucoup de fruits, tanins fondus facile à boire. Tous types de plats.
Production : 50 000 bouteilles par an.
Type de vinification : en cuve inox avec système de thermorégulation
Temps de macération : 2 semaines avec 2 remontages quotidiens.
Elevage : en cuve avec soutirage tous les 2 mois.
Le Saint Nicolas de Bourgueil se goûte bien dans sa jeunesse pour se régaler avec son fruit et ses tanins bien mûrs. Vous ne prendrez aucun risque si vous le conservez en cave cinq ans.
Il faut le boire à la température de la pièce. Quand il est jeune, servez le avec des viandes rouges, volailles et fromages. N’hésitez pas à être audacieux en le servant un peu frais avec un
poisson en sauce. Si vous le laissez vieillir, vous le servirez avec un fromage bien affiné.

Le Clos du Vigneau est à l’entrée ouest du village de Saint Nicolas de Bourgueil entre Angers et Tours dans la Vallée de la Loire en France. C’est l’une des plus belles maisons historiques du village, entourée d’arbres
majestueux, contemporaine de la création du bourg.
Les Jamet travaillent au Clos du Vigneau depuis 1820.
Antoine et François Jamet assurent la continuité de l’exploitation depuis 2012 suite à leur cousin.