Domaine de la Pirolette 2020 Saint-Amour A.O.P.

Description

REGION : France / Bourgogne / Beaujolais
CEPAGE : Gamay Noir
PROPRIETAIRE : Virginie & Grégory Barbet
DOMAINE
Au cœur du petit village de Saint-Amour aux 2 restaurants étoilés, le Domaine de la Pirolette est perché en haut de la colline face à l’église. Ici, les 15 ha de vignes sont regroupés autour de la propriété et les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux-dits : « Le Carjot », « La Poulette », « La Pirolette » . 2013 est la première récolte depuis la reprise du Domaine par Virginie et Grégory Barbet et des co-propriétaires. C’est une histoire d’amateurs comme l’indique le surnom du Domaine : « Les Passionnés ». Tout le monde a plaisir à se retrouver ici au moment des vendanges, un temps fort de l’année.
SOL
Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété et exposées plein Sud et Sud-Est. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de sable granitiques.
VINIFICATION & ELEVAGE
Les raisins sont vinifiés en grappes entières ou bien égrappées dans des cuves ciments. La technique utilisée dite du « chapeau grillé » est ancestrale : une grille de bois maintient le chapeau immergé. Cette extraction réalisée tout en douceur permet d’apporter de la structure tout en conservant l’élégance du terroir.
NOTES DE DEGUSTATION
Nez gourmand aux notes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille avec des fragrances de violette, réglisse et poivre blanc. La bouche est charnue et juteuse.
ACCORDS METS & VINS
Poulet de Bresse et plus généralement des viandes blanches, filet mignon de porc ou langoustines.
VEGGIE : Pad Thai, purée de châtaignes.
TEMPERATURE DE SERVICE de 15 à 18 °C
GARDE 2 à 5 ans

RECOMPENSES

• Millésime 2016 – 15/20 Guide vert RVF 2019
• Millésime 2015 – 3 étoiles Coup de Coeur au Guide Hachette des Vins 2018
• Millésime 2016/2015 – Médaille d’or Concours International Wine Challenge 2017 et 2016

POINT FORTS
• C’est LE domaine de référence sur Saint-Amour
• Appellation Saint-Amour qui plait beaucoup
• Nouvelle génération de vignerons